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新規出店のお知らせ

新規出店のお知らせ

『フジマル食堂 枚方T-SITE店』
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業態 レストラン、ワインショップ(小売販売)

住所 〒573-0032
     枚方市岡東町12-2 枚方T-SITE一階

電話番号 072-808-6622(開通は5月上旬)

営業時間 11:00~23:30最終入店
    
     ランチタイム 11:00~14:00
     カフェタイム 14:00~17:00
     ディナータイム 17:00~22:00料理ラストオーダー
     バータイム 22:00~23:30飲料ラストオーダー

席数 50席 + スタンディングバー

オープン日 5月16日




『フジマル食堂 枚方T-SITE店』

「ワインを日常に」をコンセプトに歩んできた10年。
常に前を向きスピードを加速させながら様々な角度からワインを捉え発信してきました。

業務用、小売、レストラン、輸入、ワインスクール、情報発信(執筆活動など)、そして、近年ではアーバンワイナリーを大阪、東京と設立、「ワイナリー」というものの概念を再構築し、ブドウ作りから醸造、流通、消費に至るまであらゆるワインシーンにおいて変革を起こそうと努めてきました。

ただ、そんな中でどうしても上手くいかなかったことがあります。

昔からのお客様は覚えていらっしゃる方も多いかと思うのですが、私たちには閉店した店舗があります。名前は『パピーユジャポネーズ』、自分たちの社名を使ったこの業態は、その名のとおり『日本人の味覚』に合うワインをそろえたセレクトショップでした。

私たち日本人の味覚や感性は、とても繊細で優雅で他の諸外国と比べても特殊であることに海外を飛び回っていて気付きました。であればワインのセレクトも海外の評判などに惑わされるのではなく、日本人が普段食べているものや私たちが大事にすべき日本人ならではの感性に寄り添うようなワインがもっと飲まれてもいいのではないかと考えるようになり、『日本の食卓、日本人の味覚に寄り添うようなワインを』というコンセプトのもと大阪のとあるホテルの一角でたった二坪のワインショップを5年前にスタートさせました。その後、浅草橋、樟葉など他エリアへの出店による整備、日本橋本店の移転拡張の際に本店に吸収される形で3年後に閉店しました。

日本人の味覚に合うワインを探すと結果的に日本ワインやヴァンナチュールになるというストーリーを描き、新しいワインのマーケットを創ろうと先にセレクトショップを造ったのですが、当時の大阪では時期尚早だったのだと思います。あとは水道すらないホテルのロビーという制約もあり、その自由度のなさから撤退を決めました。その後、私たちは大きく方向転換し、どの店舗にもレストランやバーを併設し、販売だけでなくその場ですぐに楽しめる体験型のワインショップを出店することになります。また、出店エリアも繁華街ではなく、人が住んでいる場所に向かいました。

そんな折、代官山や湘南で新しい商業施設、街の形を提案しているccc(カルチュアコンビエンスクラブ)さんよりお声がけを頂き今回の出店となりました。cccさんと言えばレンタルなどで有名なTSUTAYAの親会社なのですが、なんとTSUTAYAは京阪枚方市駅前が創業の地であり、今回、故郷に錦を飾るべく枚方市駅前に『枚方T-SITE』を設立することになったのです。

そして、今回の『フジマル食堂 枚方T-SITE店』ですが、しつこくて申し訳ないのですが、私はまだ『パピーユジャポネーズ』を諦めていません。私にとってお店は我が子です。閉店の時の無力感、喪失感はとても大きく、協力してくれたスタッフへの申し訳なさも相まって辛い時間を過ごしました。

でも、ある時、お店の場合はまた復活できるということに気づき、いつか必ずそのタイミングが来ると信じていました。海外から押し付けられた『ワイン観』ではなく、日本人が日本人の感覚で選んだワインというコンセプトは間違ってなかったはずだと今も信じています。もう一度、パピーユジャポネーズを復活させてやろうと思っていました。なので、今回のお店も『日本の食卓、日本人の味覚に合うワイン』それがワインセレクトの基準です。そして、今回はワインだけでなく料理にもそのコンセプトを反映したいと思っています。日本料理だけでなく、世界中の素晴らしい料理がとても高いレベルで味わえる日本。家庭の食卓でさえも和食だけでなくパスタや肉料理など和と洋が上手にミックスされたものとなっています。私たちはワインを軸にそんな日本の食卓の縮図を表現したいと思っています。『食堂』に込められた私たちの想いを感じて頂ければ幸せです。

そして、ワインは美味しくても気に入らなくても会話を生みだします。ワインがある生活とは、美味しい食事を呼び、楽しい会話がある生活のことです。そんな新しいライフスタイルを提案していきたいと考え、出店を決意しました。
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by kokusan_fujimaru | 2016-04-26 13:50 | お店について | Comments(0)

浅草橋店のコンセプト的なものです。
きっかけは今から10年前に訪問したビアンカーラのアンジョリーノに
もらった強烈な言葉でした。。。ここまで来るのに10年。
やっと、形にできました。

WINESHOP&DINERと聞くとほとんどの方がいったい何屋さん?
と思われてると思います。

もちろん、私たちはワインショップですからワインを買える場所というのは
ご理解いただけるかと。ややこしいのはダイナーという言葉。
簡単にいうと食堂って言う意味になるのですが、もちろん、
普通の食堂でありません。

ワインの仕事を始めてもう20年になります。ワインや生産者を追いかけて
日本をはじめ世界中を駆け巡りました。新しいワイン、生産者との出会いは
スリリングでアドレナリン出まくりな日々でした。そして、その出会いは
いつも新しい食との出会いでもありました。

素晴らしい銘醸地には、いつも必ず素晴らしい食の生産者がいて、
ワインと食が切り離せないものだということを体感していく中で、
いつしかワインだけでなく、こういう食の生産者もご紹介できないかというのが
今回の出店の大きな動機のひとつです。

メニューでは、加工食品のメーカーズセレクション、原材料のファーマーズセレクション
というコンセプトで記載されております。詳細はぜひ、お越しになって確かめて
いただきたいのですが、私たちにとってはワインの生産者をフューチャーしてきたように
日本中の食の生産者にもスポットをあて、この日本が世界でも有数の
豊かな食文化を持つ国であることを証明したいと思っています。

4月23日、グランドオープンになります。最初だからと言って手を抜くことはありません。
オープンだからと言って皆さんにご迷惑をお掛けするつもりもありません。
スタートから全力で飛ばしたいと思います。皆様のご来店心よりお待ちしております。

WINESHOP&DINER FUJIMARU
03-5829-8190

代表 藤丸智史

*レセプションはご迷惑をかけるかも(笑)

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by kokusan_fujimaru | 2014-04-19 16:39 | お店について | Comments(0)

早いもので今年も残すところ三週間あまり。
子供の頃はお正月が待ち遠しくて、一番わくわくする季節でしたが。。
今はいろいろと慌ただしかったりで、
あっという間に駆け抜けてしまう月でもあります。

さて、年末年始の当店(パピーユジャポネーズ)のスケジュールを
ご案内いたします。

2013年12月のお休み
 9日(月)
16日(月)
30日(月)
31日(火)

2014年1月のお休み
1日(水)~6日(月)
7日(火)より通常営業

12月23(月)、24(火)は営業しておりますので、
お買物ついでにお気軽にお立寄りください!

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また業務店様向けの配送ですが、12月29日(日)が最終受注、
12月30日(月)が最終配送日となっております。
それまでは毎日配送しております。

年始は4日(土)より受注開始(日本橋にてお引取りも可能です)、
5日(日)から配送スタートです。
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Dai Aramaki
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by kokusan_fujimaru | 2013-12-30 14:51 | お店について | Comments(0)

誠に勝手ながら、

11月27日(水)
なんば『パピーユ・ジャポネーズ』は、
21時で閉店とさせていただきます。

また日本橋『ワインショップFUJIMARU』は
20時で閉店とさせていただきます。

ご不便をおかけしまして申し訳ございません。
誠に恐れ入りますが、どうぞよろしくお願い致します。
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by kokusan_fujimaru | 2013-11-26 15:59 | お店について | Comments(0)

日本橋ワインショップFUJIMARUは
9月2日(月)12:30-1800 まで
とさせていただきます。ご了承ください。


いつもありがとうございます。
さていよいよ9月。涼しくなってくるとワインが美味しい季節です。
国産の新酒やボジョレーなど各国の新酒も楽しみですし、
秋の味覚にどんなワインをあわせましょうか。

9月の小売り各店舗における営業スケジュールをお知らせいたします。
(業務店様からの受注と配送業務は毎日行っております)

★ワインショップFUJIMARU(日本橋) 06-6643-2330
営業時間:12:30-21:00 定休日:火曜日
お休み
3日
10日
17日
24日

<営業時間臨時変更のお知らせ>
9月2日(月)12:30-1800 まで
とさせていただきます。ご了承ください。

★カーブデパピーユ(堺筋本町) 06-6125-1300
営業時間:火-金18:00-22:00 土日祝12:30-22:00 定休日:月曜日
お休み
2日
 8日(臨時休業)
9日
17日(火) 16(月)祝日 営業のため振替休日
24日(火) 23(月)祝日 営業のため振替休日
30日

★パピーユジャポネーズ(なんばクロスホテル内) 06-6211-8141
毎日13:00-22:00 定休日:月曜日
お休み
2日
9日
17日(火) 16(月)祝日 営業のため振替休日
24日(火) 23(月)祝日 営業のため振替休日
30日

お探しのワイン、ご贈答やワイン会のご相談など
お気軽にお問い合わせください。

Dai Aramaki
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by kokusan_fujimaru | 2013-08-30 19:14 | お店について | Comments(0)

いつも当店をご利用いただきまして、まことにありがとうございます。
これまでホテルの営業時間にあわせてほぼ年中無休で営業して
まいりましたが、6月3日より毎週月曜日を定休日とさせていただきます。
(祝日の場合は翌火曜日)

みなさまにはご不便おかけいたしますが、何卒ご理解いただきますよう、
よろしくお願い申し上げます。

なお月曜日は日本橋ワインショップFUJIMARUが営業しております。
12:30~21:00

どうぞお気軽にお立寄りください。

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by kokusan_fujimaru | 2013-06-03 14:24 | お店について | Comments(0)

いつもパピーユジャポネーズをご利用いただきありがとうございます。
さて、誠に勝手ながら、5月7日は社員研修のため臨時休業とさせていただきます。
お客様には大変ご不便をお掛けいたしますが、
何卒ご理解の程お願い申し上げます。
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by kokusan_fujimaru | 2013-05-13 21:17 | お店について | Comments(0)

2010年12月にオープン以来、ずっとワインの配置は
産地別、ワイナリーごとに並べていたのですが、このたび「味わい」を軸に
大幅に並び替えてみました。

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ガラス扉4枚分のスペースなのですが、まず左半分を白ワイン、
右半分を赤ワインにしています。スパークリングその他を左側中段へ、
その下に甘口白ワインを並べて、大阪の6つのワイナリーは
右側の右半分上中段にまとめて並べました。
そしてロゼワインはまとめて右側中段の左半分へ。
これだけ国産ロゼがそろう光景って、ある意味レアですよね~。。

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上から順に大体味わいが<軽め→中くらい→重め>というように並べてみたのですが、
香りや味わいを思い出しながらこれがここならそっちはあのあたりだな、とか
考えている時間がとっても楽しかったです。あらためて飲んどきたいなあ、というアイテムも
ありましたし。

ですので、漠然と味の好みだけでワイン探しをされたい方にはわかりやすい売り場に
なったような気がします。逆に特定のワイナリー目当てで探してらっしゃる方には
少し不便かも。。。その場合はお気軽におたずねくださいね~。

ただ味わい別にすることで品揃えのバランスはとりやすくなります。
あと季節ごとにオススメワインをまとめて見ていただくのにも最適。
今はもちろんロゼワインが一押しです!

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価格帯は1,200円くらいから2,200円くらいまでがボリュームゾーン。
日常の食卓に寄り添う、私たちの味覚に合う日本のワインをたくさんご用意しています。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

Dai Aramaki
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by kokusan_fujimaru | 2013-04-18 19:35 | お店について | Comments(0)

いつもご愛顧頂きありがとうございます。「パピーユ・ジャポネーズ」ですが、
2013年2月1日(金)から営業時間を下記のように変更させていただきます。

12時開店 22時閉店
     ↓
13時開店 22時閉店

営業時間は少し短くなりますが、その分もっと内容を濃くして、
日常の食卓にあうワイン、私たちの味覚に寄り添うワインを
ご紹介していけたらと思っております。

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

皆様のご来店をお待ちしております。
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by kokusan_fujimaru | 2013-01-31 23:39 | お店について | Comments(0)

誠に勝手ながら、

1月10日(木)
なんば『パピーユ・ジャポネーズ』と
日本橋『ワインショップFUJIMARU』は、

20時30分で閉店とさせていただきます。

ご不便をおかけしまして申し訳ございません。
誠に恐れ入りますが、どうぞよろしくお願い致します。
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by kokusan_fujimaru | 2013-01-10 20:24 | お店について | Comments(0)