以前にもご紹介させて頂きご好評頂いております大阪柏原市の自社管理畑のデラウェア種で今年仕込んだフジマルワインの搾りかすをパウダー状にして練り込んだ自家製パスタ。
『ヴィナッチャ タリアテッレ』
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本日も打ち上がりました(^^)
※『ヴィナッチャ』とはワイン醸造に使われた後のぶどうの搾りかすを表すイタリア語。

鶏肉のコンフィと白インゲンのバターとチーズの滋味深いソースでお召し上がり頂いております(^^)

ワイナリー併設レストランならではのパスタ料理。
是非お召し上がり下さい。

本日は昼夜共にお席に余裕がございます。
皆さまのご来店お問い合わせお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
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# by kokusan_fujimaru | 2018-11-04 11:01 | 島之内フジマル醸造所

【掲載情報】

主婦と生活社様より発刊されております、辰巳琢郎さま著『日本ワイン礼讃』に大阪島之内フジマル醸造所、東京清澄白河フジマル醸造所をご紹介頂きました。
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日本ワインの歴史、愉しみ方、日本ワインの未来などをグイっと引き込まれる語り口で書され、辰巳さまの日本ワインへの『愛』がヒシヒシと感じられる、そして私達、日本のワイナリーへのエールに満ちた素敵な1冊です。

ご購読頂ければ幸いです。

最後になりましたが、辰巳さまをはじめ、本誌刊行までにご尽力頂きました皆様に、この場を借りて御礼申し上げます。
有難うございました。

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
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# by kokusan_fujimaru | 2018-11-02 11:46 | 島之内フジマル醸造所

【掲載情報】

本日発売の『Meets Regional』12月号にて島之内フジマル醸造所をご紹介頂きました。
今回の特集テーマは『東横堀川。』‼️
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お電話で取材の依頼を頂いた時に、かのテーマを聞き・・・なかなかコアなテーマですね・・・(笑)
というのが第一声だったのを覚えております。
しかし流石のMeetsさん。本誌を見て納得な、
東横堀川沿いの魅力がギュッと詰まった、どのお店に行こうかなぁ?っと悩ましくなっちゃう心くすぐられる1冊となっております。
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書店、コンビニでお見掛けの際はお手に取って頂ければ幸いです。

最後になりましたが、本誌刊行までにご尽力頂きました皆様に、この場を借りて御礼申し上げます。
有難うございました。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666

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# by kokusan_fujimaru | 2018-11-01 11:30 | 島之内フジマル醸造所

島之内フジマル醸造所のお料理メニューも続々と秋冬モデルにチェンジしております(^^)
その中から本日ご紹介しますのは・・・。
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⚫︎太刀魚と銀杏 おおまさりのパートブリック

パートブリック(春巻きの皮のような小麦のシート)に包まれて蒸焼きのように火が通された太刀魚はホワッホワ❤︎
秋ですな・・・。な食材のホクホクの銀杏とおおまさり(生落花生)と合わせ、食欲をそそる焦がしバターの香りのアンチョビバターレモンソースで仕立てております。
毎度ながら、ワインすすまない理由ないやろがい‼️バカやろー。な1皿となっております。
この四角の塊の中身は現場で確認して頂ければ幸いです(笑)

それでは本日も13時よりオープンです!
皆様のご来店お問い合わせお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
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# by kokusan_fujimaru | 2018-10-30 11:43 | 島之内フジマル醸造所

島之内フジマル醸造所のお料理メニューも続々と秋冬モデルにチェンジしております(^^)
その中から本日ご紹介しますのは・・・。
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『スルメイカ煮とポワローネギのオイルソース イカスミスパゲッティー』

香味野菜とアサリの出汁と白ワインのベースと肝ごと一緒に煮込んだスルメイカのソース。
このソース・・・。
イカの旨味が凝縮されててホンマに美味しいんです‼️
そこにポワローネギのトロリとした自然な甘さに、コクの有るイカスミスパゲッティーが絡んで・・・❤︎
またまた好相性な上に添えたペリーラ(大葉の赤ちゃん)この子がええ仕事しとります‼️
飾りじゃないのよペリーラは HA HAN

是非お召し上がり下さいませ。

本日、夜のお席まだまだご用意できます。
皆さまのご来店お問い合わせお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
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# by kokusan_fujimaru | 2018-10-29 11:05 | 島之内フジマル醸造所