2016年 07月 10日
《 I・WA・SHI !!》
お寿司を食べに行くと、鰯、鯖、秋刀魚など『背の青い魚』

青背の魚好きのマネージャーの河端です(唐突過ぎる!?)
そんな僕の為に?(勘違い)
岡シェフからの新メニューのご紹介です



『大羽イワシ』とは体長20センチ以上の真イワシの事。
脂ものって旨味も強く、身も柔らかく美味です

今回は、たっぷりのお野菜とサラダ仕立てにしました。
オーブンで軽く火を通して旨味を凝縮したトマトや、アクセントにチーズの風味をつけたカリカリ食感のクルトン、焼き茄子の香ばしいドレッシング。
要素が多いのでお皿の中でケンカしちゃうかなぁー?と思いきや、しっかりとまとめる岡シェフ!
さすがです

是非ご賞味ください!!
それでは本日も皆様のご来店お問い合わせお待ちしておりますm(_ _)m
島之内フジマル醸造所
06-4704-6666