《 I・WA・SHI !!》

皆様こんにちは!
お寿司を食べに行くと、鰯、鯖、秋刀魚など『背の青い魚』を多めに注文しちゃう、
青背の魚好きのマネージャーの河端です(唐突過ぎる!?)

そんな僕の為に?(勘違い)

岡シェフからの新メニューのご紹介です

大羽イワシのマリネと葉野菜のサラダ 焼き茄子のドレッシング
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『大羽イワシ』とは体長20センチ以上の真イワシの事。
脂ものって旨味も強く、身も柔らかく美味です
今回は、たっぷりのお野菜とサラダ仕立てにしました。
オーブンで軽く火を通して旨味を凝縮したトマトや、アクセントにチーズの風味をつけたカリカリ食感のクルトン、焼き茄子の香ばしいドレッシング。
要素が多いのでお皿の中でケンカしちゃうかなぁー?と思いきや、しっかりとまとめる岡シェフ!
さすがです(けっこう何回も試作を重ねましたが・・・)

是非ご賞味ください!!

それでは本日も皆様のご来店お問い合わせお待ちしておりますm(_ _)m

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666

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by kokusan_fujimaru | 2016-07-10 16:12 | 島之内フジマル醸造所