【乾農園さん訪問記】

昨日はスタッフと毎年素晴らしい『海老芋』を提供して下さる富田林『乾農園』さんに訪問させて頂きました。
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乾さんのお母さんの厳しくも優しく愛のあるお言葉の数々。

1年間手塩にかけて育てられた海老芋を活かすも殺すも料理人次第。
そして美味しく仕立てくれたお皿の価値を更に高めてお客様まで届けられるかは、サーヴィスマン次第。

色々な物が飽和状態の現代。
お野菜も、お肉も、お魚も、目の前にある事が当たり前だと錯覚してしまう。
でもバックには沢山の方々が汗水流して私たちの元に届けてくれている事をよく考え感謝しなければいけないと今一度深く心に刻みました。

乾さんの海老芋を使った新メニューは明日、御紹介致しますのでお楽しみに(^^)

最後になりましたが、お忙しい中ご案内頂いた乾農園さん、そしてSumi'sの角田さんに御礼申しあげます。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
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by kokusan_fujimaru | 2018-11-21 16:42 | 島之内フジマル醸造所