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山田畑 剪定

今日も剪定。
この季節 水仙が 花開く。
辺りは 風のそよぎの度に 芳しい香りに包まれる。
この水仙は 敢えて植えられたのか それとも自生なのか。
仮に自生なら 圃場の環境がこの水仙の好適な場所と言える。
ここで強引な仮説を立ててみる。
種の保存とは その環境にそくしたものにあわせて進化する。
ここでも強引なのだけれども 水仙が自生する姿を 葡萄は見ているのだろうか。植物も擬態すると言うのは 小さい頃から図鑑をみるものとして知っている。 葡萄は、世話をかけずに生きてる自生の水仙に何かしら 生き残るためのポイントを掴んでいないのか。葡萄園が30年なら 水仙から伝わる30回の生き延びる手段の事。 もし香りなら その香りを真似ていないのか。水仙の後に 開く野草の花の香りを真似ていないか。 周りの野の花をみる度にいつもそう思っている。 実は テロワールとは そう言う野の花の個性もあるのではないかとか。 ワインの香りには 葡萄の花の香りが多分に組成されている事実を知ると たまらなく妄想するのである。 とすれば 農園にこんな植物を植えてみたいなって思う始末。妄想しながら 今日も剪定した日。

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太子町 剪定


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生樽詰め(赤

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by kokusan_fujimaru | 2017-01-21 20:50 | ブドウ畑・ワイン造り

2月4日(土)は西天満の中華ビストロAz(ビーフン東)さんへ!
フジマル醸造所の醸造チーム3人といっしょに飲みながら
ワインのこと、未来のこと、なんでも語り合いましょう!

以下、イベント告知文を引用いたします。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大阪市島之内にてワインを醸すアーバンワイナリー。
もはや大阪のワイン好きでその名を知らぬ人はいないであろう
島之内フジマル醸造所が醸すワインたちとの夕べです。

当日は代表兼醸造家の藤丸智史さんはもちろん、
2016年から醸造チームに加わった岩谷澄人さん
今やチームを支える大黒柱と言える佐々木猛さんにも参加頂きます。

普段なかなか一般の方は触れ合う機会の少ない造り手との交流。
特に日本語でコミュニケーションを取れる機会はまだまだ少ないはず。
当日は藤丸さんに自社の現在・未来の話もしていただきます。
難しい話ではなくワイワイ生産者と楽しく飲みましょうという
極めてカジュアルな会です。

もちろんフジマル醸造所のワイン飲み放題、
ビストロAzのワインに合わせたビュッフェ食べ放題。
※十ニ分な量は用意しますが数に限りはあります(笑)

日時:2月4日(土)18:00~20:30
会場:
中華ビストロAz /ビーフン東
大阪市北区西天満4-4-8 B1F
06-6940-0617

会費:10,000円(税込)※現金のみ

参加希望の方は直接店舗までお問合せください。
06-6940-0617

もしくはFBページでもお申込み可能です。
★FBイベントページ

by kokusan_fujimaru | 2017-01-21 14:24 | 島之内フジマル醸造所