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島之内フジマル醸造所のお料理メニューも続々と秋冬モデルにチェンジしております(^^)
その中から本日ご紹介しますのは・・・。
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⚫︎太刀魚と銀杏 おおまさりのパートブリック

パートブリック(春巻きの皮のような小麦のシート)に包まれて蒸焼きのように火が通された太刀魚はホワッホワ❤︎
秋ですな・・・。な食材のホクホクの銀杏とおおまさり(生落花生)と合わせ、食欲をそそる焦がしバターの香りのアンチョビバターレモンソースで仕立てております。
毎度ながら、ワインすすまない理由ないやろがい‼️バカやろー。な1皿となっております。
この四角の塊の中身は現場で確認して頂ければ幸いです(笑)

それでは本日も13時よりオープンです!
皆様のご来店お問い合わせお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
# by kokusan_fujimaru | 2018-10-30 11:43 | 島之内フジマル醸造所

島之内フジマル醸造所のお料理メニューも続々と秋冬モデルにチェンジしております(^^)
その中から本日ご紹介しますのは・・・。
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『スルメイカ煮とポワローネギのオイルソース イカスミスパゲッティー』

香味野菜とアサリの出汁と白ワインのベースと肝ごと一緒に煮込んだスルメイカのソース。
このソース・・・。
イカの旨味が凝縮されててホンマに美味しいんです‼️
そこにポワローネギのトロリとした自然な甘さに、コクの有るイカスミスパゲッティーが絡んで・・・❤︎
またまた好相性な上に添えたペリーラ(大葉の赤ちゃん)この子がええ仕事しとります‼️
飾りじゃないのよペリーラは HA HAN

是非お召し上がり下さいませ。

本日、夜のお席まだまだご用意できます。
皆さまのご来店お問い合わせお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
# by kokusan_fujimaru | 2018-10-29 11:05 | 島之内フジマル醸造所

【元気に発酵中です!】

先日仕込んだマスカットベリーAが元気に発酵中です(^^)

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ピジャージュ(櫂入れ)していると聴こえてくるプチプチ。シュワシュワ。とした音に生きてるんだなぁー。頑張れよー‼︎って気持ちになります。
と同時に、というかお前も頑張れよ‼️って言われてそうですので本日も、この子に負けじと張り切ってまいりたいと思います(笑)

それでは本日も皆様のご来店お問い合わせをお待ちしております。

店長 河端

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
# by kokusan_fujimaru | 2018-10-27 11:48

【掲載情報】

AIR SEOUL機内誌『YOUR SEOUL』に島之内フジマル醸造所をご紹介頂きました。
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ハングル文字が読めないので内容が確認できないのが残念ですが(笑)
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韓国からもお客様が来て下されば嬉しいです(^^)
掲載までにご尽力頂きました皆様に、この場をお借りして御礼申し上げます。
有難うございました。

게재까지 노력 해주신 여러분께이 자리를 빌려 감사 합니다. 감사 합니다.

AIR SEOULにご搭乗になられる際はお手にとって頂ければ幸いです。

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
# by kokusan_fujimaru | 2018-10-26 14:33 | 島之内フジマル醸造所

【掲載情報】

本日発売の『あまから手帖』11月号の『メイド イン 関西の味 再見 イッポン!』のコーナーにて島之内フジマル醸造所をご紹介頂きました。
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畑、農家さん、都市型ワイナリー設立までの経緯、そして今と未来について等、色々とお話しさせて頂いております。
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本誌刊行までにご尽力頂きました皆様に、この場を借りて御礼申し上げます。
有難うございました。

書店、コンビニでお見掛けの際はお手に取って頂ければ幸いです。

島之内フジマル醸造所
06-4704-6666
# by kokusan_fujimaru | 2018-10-23 11:10 | 島之内フジマル醸造所